Η συντακτική ομάδα του Archisearch.gr αποχαιρετά το 2022 με μια σειρά απολογιστικών άρθρων για τα έργα που ξεχώρισαν, τη χρονιά που φεύγει, σε μια σειρά επιμέρους κατηγοριών. Το Top10 Food & Beverage 2022 παρουσιάζει 10 χώρους στον τομέα της εστίασης που μας εντυπωσίασαν με την ιδιαίτερη μορφολογία τους και την ατμόσφαιρα που προσφέρουν στους επισκέπτες τους.
-επιλέγει η Κατερίνα Μπιζίκη & κείμενο από τους δημιουργούς
1. ‘Imperfecto restaurant’ στην Ουάσιγκτον από το γραφείο OOAK Architects
Μεσογειακές επιρροές συνδυασμένες με στοιχεία λατινικής Αμερικής συνθέτουν τόσο το μενού όσο και την αισθητική του εστιατορίου Imperfecto. Οι OOAK Architects σχεδίασαν το έργο αυτό, σε συνεργασία με το Γιώργο Κορδάκη ως καλλιτεχνικό διευθυντή, στην πόλη της Washington. Ένας ασπρόμαυρος καμβάς, συνδυάστηκε με αναπάντεχους τρόπους με διαφορετικές υφές και υλικότητες και στοιχεία σε αποχρώσεις του μπλε και της τερακότας δημιουργώντας μια μοναδική ατμόσφαιρα και ένα χώρο εμπνευσμένο από το Μεσογειακό ήλιο, τη θάλασσα του Αιγαίου και τα ελληνικά λατομεία.
Pelosof ή Πώς θα ήταν αν ο Ντόριαν Γκρέι και ο Ντέιβιντ Μπάουι οργάνωναν ένα επικό πάρτυ σε ένα ηλιόλουστο αίθριο;
Το Pelosof βρίσκεται σε μια εμπορική στοά του 1924 στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Ζητούμενο ήταν να στεγάσει ένα κλασικό bar | café στο αίθριο του ισογείου και ένα εστιατόριο στο υπόγειο. Ο σχεδιασμός δομήθηκε γύρω από την ιδέα να δημιουργηθεί σε αυτό το εκλεκτικιστικό κέλυφος, ένας χώρος συγκέντρωσης που θα θυμίζει ιστορικό συμπόσιο σε μια ιδιωτική αυλή.
3. ‘Romantzo bar’ στη Θεσσαλονίκη από το γραφείο Studio Aither
Το Studio Aither, ένα δημιουργικό στούντιο που ασχολείται με την αρχιτεκτονική και την εσωτερική διακόσμηση, δημιούργησε το Romantzo bar στη Θεσσαλονίκη. Το ισόγειο ενός κτιρίου που χρονολογείται από τη δεκαετία του ’70, μετατράπηκε σε ένα μπαρ με μοναδικό, παιχνιδιάρικο χαρακτήρα όπου συνυπάρχουν ετερογενή στοιχεία. Πρώτες ύλες όπως το σκυρόδεμα και το μάρμαρο συνδυάζονται με ελαφριά, διάφανα ή διάτρητα υλικά, όπως το γυαλί, διαμορφώνοντας έναν χώρο με πολλές υφές και πινελιές χρώματος σε διάφορα σημεία.
4. ‘Ü Athens cafe-bar’ στην Καισαριανή από το γραφείο Karn Studio
Το Ü Athens είναι ένα all day café bar, σχεδιασμένο από τους Karn studio. Το επίκεντρο του σχεδιασμού ήταν η μινιμαλιστική πλευρά του τσιμέντου. Τα χρώματα, οι υφές και τα υλικά είναι εμπνευσμένα από αυτή την ιδέα, η οποία ολοκληρώνεται με την προσθήκη σύγχρονων λεπτομερειών.
5. ‘Sable Pastry Workshop’ στο Ρέθυμνο από τους Lab4 Architects
Το γραφείο Lab4 Architects σχεδίασε το χώρος ενός “κομψού εργαστηρίου ποιοτικής ζαχαροπλαστικής” στην καρδιά της πόλης του Ρέθυμνου. Με έμπνευση από το χαρακτηριστικό προϊόν του εργαστηρίου “γλυκό σαντουιτς”, οι αρχιτέκτονες διαχειρίστηκαν τον εσωτερικό χώρο, δημιουργώντας πολυάριθμα layers υλικοτήτων και υφών. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος με μοντέρνα αισθητική σε συνδιασμό με κάποια στοιχεία σε πιο κλασσικό ύφος.
6. ‘SAWERDŌ, Bakery & Coffee’ στη Γενεύη από το γραφείο BUREAU
Το γραφείο BUREAU δημιούργησε το αρτοποιείο και καφέ SAWERDŌ, στη Γενεύη της Ελβετίας. Ο κύριος στόχος του σχεδιασμού ήταν να δημιουργηθεί ένας χώρος συγκέντρωσης μετά από δύο χρόνια πανδημίας COVID, με κυρίαρχο χαρακτηριστικό ένα τραπέζι φιλοξενίας που επιτρέπει ποικιλία διαμορφώσεων. Με συνδυασμό παραδοσιακών υλικών αρτοποιίας όπως από μάρμαρο και χάλυβα και αυτό το χαρακτηριστικό τραπέζι, «το σετ είναι μισό οικιακό, μισό επαγγελματικό» όπως δηλώνουν οι αρχιτέκτονες.
Το Melting Pot concept store σχεδιάστηκε από το arcube studio του Παναγιώτη Στελίκου στη Λεμεσό της Κύπρου. Πρόκειται για έναν εκθεσιακό χώρο σε συνδυασμό με ένα μικρό καφέ-μπαρ, σχεδιασμένο για να αναδείξει τη «RIZA», τη νέα μάρκα επίπλων που λάνσαρε ο Παναγιώτης Στελίκος. Η χρωματική παλέτα είναι εμπνευσμένη από το κυπριακό αστικό και φυσικό τοπίο. Ο συνδυασμός υλικού και παλέτας, υφές και τόνοι, δημιουργούν μια αισθητική που μοιράζεται χαρακτηριστικά με τον Σκανδιναβικό ή τον Κορεάτικο μινιμαλισμό.
Ο αρχιτέκτονας Ανδρέας Πετρόπουλος, κλήθηλε να μετατρέψει ένα μπαρ στο ιστορικό κέντρο της Καλαμάτας, σε all-day coffee bar. Για τη δημιουργία του νέου χώρου, η έννοια του “ορίου” χρησιμοποιήθηκε ως βασικό συνθετικό εργαλείο, τόσο οσον αφορά τα εσωτερικά όρια του χώρου όσο και η σχέση του με την πόλη. Το σημείο κατατεθέν του νέου μαγαζιού εστίασης είναι η νέον πινακίδα με το όνομα “Φλέρτ!”. Ξύλο και μέταλλο χρησιμοποιήθηκαν στο εσωτερικό δημιουργώντας ένα ζεστό και φιλόξενο χώρο, ενώ αποκαλύφθηκε το αρχικό μωσαικό πάτωμα και τα στοιχεία ανεπίχριστου σκυροδέματος που ολοκληρώνουν την εικόνα και την ατμόσφαιρα του σύγχρoνου μεσογειακού Bistro.
Εμπνευσμένο από το όνομα της κόρης του Picasso, το νέο Paloma bar βρίσκεται στα σοκάκια του νησιού της Μυκόνου. Οι ADD Architecture Studio ανακαίνισαν το ισόγειο ενός τυπικού κυκλαδίτικου σπιτιού και το μετέτρεψαν σε ένα τροπικό σκηνικό, εμπνευσμένο από εξωτικές παραλίες. Custom made κατασκευές, με νέον φώτα να υπογραμμίζουν τις λεπτομέρειες, συνθέτουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του χώρου αυτού και δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα.
10. ‘Moldee bar-restaurant’ στη Θεσσαλονίκη από το γραφείο TAKA+PARTNERS
To αρχιτεκτονικό γραφείο Taka+Partners σχεδίασε το μπαρ εστιατόριο Moldee, εμπνευσμένο από την ανατομία ενός πιάτου. Το Moldee αποτελεί ένα υβριδικό σενάριο εστίασης, όπου η υψηλή γαστρονομία συνδυάζεται με τo fine drinking. Ο χώρος αποτελείται από δυο ενότητες που συστεγάζονται, με τα όριά τους να είναι μην είναι και τόσο διακριτά, μπαίνοντας η μια μέσα στην άλλη. Βρίσκεται στο κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης και στεγάζεται στο ισόγειο μιας διατηρητέας πολυκατοικίας του 1973.
