ELEFTHERIOS AMBATZIS & THANASIS KALIAKMANIS DESIGN A VAULTED DELICATESSEN SHOP IN ATHENS

 

Root 56 is a delicatessen in Holargos in the eastern suburbs of Athens. The name is a play on Route 66 , spelled root, as in the root of a plant, referencing the scenic yet long journeys the owner has made in search of locally sourced produce. 

 

Inspired by rural Greece and by buildings meant to serve agricultural purposes, such as shepherd barns and haylofts, the architects have lined the interior with oriented strand board (OSB) – a kind of engineered chipboard made from compressed wooden flakes which resembles in both appearance as well as texture, materials used to construct rural buildings, wood, mud and straw. The space is literally wrapped in osb.

 

The walls are covered with the compressed strips of wood which have been cut and placed following a grid which creates the recesses, forming the shop`s shelves. The same material has been bent and cnc milled to form the arch on the ceiling, creating a wooden cave. 

 

Led lights have been installed behind the wooden boards, following the shelving grid and lighting the products from behind. The idea for such use of light comes from the way glimpses of light are allowed into a barn through cuts and holes that exist in the walls.

In the center of the shop there is a long, rectangular copper desk, above which, hang two large spheres made from blown glass.

 

The desk doubles as a storage and display unit for wine bottles. Copper, a shiny precious metal, was used here to create a strong contrast to the surrounding space. On a practical level, copper was the material of choice due to its antibacterial nature.  The design`s aim was to reinvent a delicatessen, creating an earthy, natural, raw yet polished space with strong visual and textual links to the origins of the products it trades.

 

 

 

 

 

 

Το ROOT 56 αποτελεί μια νέα άφιξη στο χώρο των “boutique” παντοπωλείων , που έχουν αρχίσει να εμφανίζονται τα τελευταία χρόνια δυναμικά τόσο στην αγορά της Αθήνας όσο και της περιφέρειας. Εύλογος ο συνειρμός με τον διάσημο και εμβληματικό αμερικάνικο αυτοκινητόδρομο ROUTE 66, που αν και συμπτωματικός, διόλου άστοχος, καθώς ο ευφάνταστος και ζεστός χώρος του μικρού μπακάλικου στο νούμερο 56 της οδού Περικλέους στο Χολαργό φιλοδοξεί να σε ταξιδέψει νοητά στη γήινη αυθεντικότητα του ελληνικού φυσικού τοπίου, στη ρίζα της πολυσυζητημένης μεσογειακής διατροφής.

 

Ο χώρος αντλεί έμπνευση από εξαφανισμένα πια στις μέρες μας κατασκευάσματα «βουκολικής» αρχιτεκτονικής, όπως οι στάβλοι και οι αχυρώνες της ελληνικής υπαίθρου με τις ακατέργαστα καμπυλόμορφες και ψηλές οροφές τους, στοιχεία που υιοθετήθηκαν και ενσωματώθηκαν με επιτυχία στην αψιδωτή οροφή του χώρου χάρη στο μεγάλο ύψος του (3,75 μ.).

 

Το υλικό που επιλέχθηκε να χρησιμοποιηθεί σε όλη την έκταση του χώρου και το οποίο παραπέμπει με το χρώμα και την υφή του στην παλέτα της ελληνικής γης (άχυρο, ξύλο, χώμα), είναι το osb. Ένας σκελετός κατασκευασμένος από osb περιβάλλει το χώρο δημιουργώντας πολυεπίπεδες εσοχές, μέσα στις οποίες εκτίθενται τα προϊόντα. 

 

Σημαντικό στοιχείο της σύνθεσης αποτελεί ο φωτισμός, ο οποίος πηγάζει από κρυφά γραμμικά στοιχεία στο πίσω μέρος του σκελετού με τρόπο όμοιο με αυτόν που εισέρχονται οι αχτίδες του ηλίου από τις χαραμάδες ενός αχυρώνα. Στο κέντρο δεσπόζει ένας επιμήκης χάλκινος πάγκος, ο οποίος λειτουργεί ως βιτρίνα έκθεσης κρασιών, αλλά και ως έπιπλο αποθήκευσης προϊόντων, δημιουργώντας μια υλική, χρωματική αλλά και γεωμετρική αντίθεση με τον περιβάλλοντα χώρο. Το συγκεκριμένο υλικό επιλέχθηκε χάρη στην αντιμικροβιακή του συμπεριφορά και την ιδιότητά του να παραμένει αναλλοίωτο σε κάθε είδους διάβρωση.

 

Τη σύνθεση ολοκληρώνουν τα δύο φωτιστικά από φυσητό γυαλί και μπρούτζο, που προβάλλουν ως αιωρούμενες σφαίρες στο κέντρο του χώρου. Στόχος της συνολικής δημιουργίας του παντοπωλείου υπήρξε, σε κάποιο βαθμό, η αμφισβήτηση της πολυτελούς και «αποστειρωμένης» χροιάς που έχει συνδεθεί με τον όρο delicatessen και η πιο ακατέργαστη και γήινη προσέγγισή του.