NNT Studio transformed a former warehouse of  1700 sqm to a space dedicated to promote, prepare and serve food products. Within an industrial complex in Mandra, Attica, the studio created “Showkitchen” according to the client’s needs in order to house cooking workshops, attract catering professionals and advertise products – and food. The shell with the exposed concrete was preserved while combined with wood, metal and glass structures to create the more introverted spaces: the chef’s office and the pantry.

Among the warehouses and old industrial buildings of Mandra, Attica we were asked to design the SHOWKITCHEN. SHOWKITCHEN is a project located within an industrial complex (total covered area of 1700 sqm) that aims to promote, prepare and serve food products (dry food).

The original use of the site was for storage and handling of products, in an industrial building which had already undergone severe alterations in relation to its original character.

The client’s instruction was to design and create a space to host and record cooking workshops, attract catering professionals and advertise products – and food.

Having as a starting point and inspiration the existing simplicity of the shell, we were led to arrange and design the space with a similar synthetic logic. The exposed concrete of the load-bearing structure was retained and highlighted, and the rest space was surrounded with wood, metal and glass structures.

As the visitor enters the space, at the side he faces the zone that houses the more introverted spaces: the chef’s office and the pantry. The pantry unfolds through a structure with metal support and wooden shelves.

The main section of SHOWKITCHEN is surrounded by a wooden structure that houses the 15 sqm face area professional kitchen and various other functions that serve the needs of the space. Its conception and design were based on two parameters.

First, its harmonisation with the style and character of the building and second its response to the basic needs of the chef.

In direct relation to the other elements of the space, strict lines were used both vertically and horizontally creating a unified and continuous spatial identity.

Credits & Details
Title: SHOWKITCHEN
Location: Mandra Attiki
Architects: NNT STUDIO
Leader Architect: Nasia Ntelekou
Conctruction: Build me
Construction Support – Supervision: NNT studio
Furniture & Equipment: NNT studio
Lighting Design: PROLIGHT – Artemide Athens
Photography: Yiorgis Yerolymbos
Total area: 190m²
Design Period: 2020
Completion Time: 2021

Το NNT Studio μετέτρεψε μια πρώην αποθήκη 1700 τ.μ. σε χώρο αφιερωμένο στην προώθηση, προετοιμασία και το σερβίρισμα προϊόντων διατροφής. Μέσα σε ένα βιομηχανικό συγκρότημα στη Μάνδρα Αττικής, το στούντιο δημιούργησε το “Showkitchen” σύμφωνα με τις οδηγίες του πελάτη, προκειμένου να στεγάσει εργαστήρια μαγειρικής, να προσελκύσει επαγγελματίες της εστίασης και να διαφημίσει προϊόντα – και τρόφιμα. Το κέλυφος με το εκτεθειμένο σκυρόδεμα διατηρήθηκε ενώ συνδυάστηκε με ξύλινες, μεταλλικές και γυάλινες κατασκευές για να δημιουργηθούν οι πιο εσωστρεφείς χώροι: το γραφείο του σεφ και το pantry.

Ανάμεσα στις αποθήκες και τα παλιά βιομηχανικά κτίρια της Μάνδρας Αττικής μας ζητήθηκε να σχεδιαστεί το SHOWKITCHEN. Το SHOWKITCHEN αποτελεί ένα έργο που βρίσκεται εντός βιομηχανικού συγκροτήματος (συνολικής επιφάνειας στεγασμένου χώρου 1700ΤΜ) που έχει ως σκοπό την προώθηση, παρασκευή και κατανάλωση προϊόντων-τροφίμων (ξηρά τρόφιμα).

Η αρχική χρήση του χώρου αφορούσε στην αποθήκευση και τη διαχείριση προϊόντων, σε ένα βιομηχανικό κτίριο που είχε ήδη υποστεί ισχυρές αλλοιώσεις σε σχέση με τον αρχικό του χαρακτήρα.

Ζητούμενο του πελάτη ήταν ο σχεδιασμός και η δημιουργία ενός χώρου με σκοπό την πραγματοποίηση και καταγραφή σεμιναρίων μαγειρικής, την προσέλκυση επαγγελματιών εστίασης και τη διαφήμιση προϊόντων – τροφίμων.

Έχοντας ως αφετηρία και στοιχείο έμπνευσης την υφιστάμενη λιτότητα και αυστηρότητα του κελύφους, οδηγηθήκαμε στην οργάνωση και σχεδιασμό του χώρου με μία ανάλογη συνθετική λογική. Διατηρήθηκε και αναδειχθηκε το εμφανές σκυρόδεμα του φέροντα οργανισμού πλαισιώνοντας τον υπόλοιπο χώρο με κατασκευές από ξύλο, μέταλλο και γυαλί.

Οι επισκέπτες και οι συμμετέχοντες κατά την είσοδό τους στο χώρο άμεσα συνειδητοποιούν την αντιπαραβολή των χώρων και τη διαφοροποίηση των λειτουργιών, αυτών του βιομηχανικού χώρου και του SHOWKITCHEN. Ο διαχωρισμός αυτός των δύο λειτουργιών στο χώρο επιτεύχθηκε με την κατασκευή ενός μεταλλικού υαλοπετάσματος που εναρμονίζεται απόλυτα με τους κύριους άξονες του κτιρίου – κατακόρυφους και οριζόντιους.

Συναντώνται οι υφιστάμενες περασιές του φέροντα οργανισμού με τις νέες γραμμές του μεταλλικού υαλοπετάσματος δημιουργώντας έτσι τα όρια του σχεδιασμένου χώρου και οριοθετώντας το παλιό σε σχέση με το νέο.

Για θέματα ιδιωτικότητας του χώρου επιλέχθηκε στο κάτω μέρος της κατασκευής μη διαπερατό γυαλί (ribbed glass) σε αντίθεση με το ανώτατο κομμάτι όπου τοποθετήθηκε καθαρό γυαλί (clear glass) στα πλαίσια αναζήτησης μεγαλύτερης διαφάνειας.

Καθώς ο επισκέπτης εισέρχεται στο χώρο, πλευρικά του αντικρίζει τη ζώνη που στεγάζει τους πιο εσωστρεφείς χώρους, το γραφείο του chef και το pantry. Το pantry ξετυλίγεται μέσα από μία κατασκευή με μεταλλικό φορέα και ξύλινα ράφια.

Το κύριο τμήμα του SHOWKITCHEN περιβάλλεται από μια ξύλινη κατασκευή που φιλοξενεί την επαγγελματική κουζίνα με όψη 15Μ και διάφορες άλλες λειτουργίες που εξυπηρετούν τις ανάγκες του χώρου. 

Η σύλληψη και ο σχεδιασμός της έγινε με βάση δύο παραμέτρους. Αρχικά την εναρμόνισή της με το ύφος και τον χαρακτήρα του κτιρίου και έπειτα την ανταπόκριση στις βασικές ανάγκες του chef. Σε άμεση συνάρτηση με τα υπόλοιπα στοιχεία του χώρου χρησιμοποιήθηκαν αυστηρές γραμμές τόσο σε κατακόρυφο όσο και σε οριζόντιο επίπεδο δημιουργώντας μια ενοποιημένη και συνεχή χωρική ταυτότητα.

Στοιχεία έργου:

Τίτλος: SHOWKITCHEN
Τοποθεσία: Μάνδρα, Αττικής
Συνολική επιφάνεια 190m²
Χρόνος μελέτης 2020
Χρόνος αποπεράτωσης 2021
Αρχιτέκτονες:  NNT STUDIO
Αρχιτέκτων (Μελετητής) Νάσια Ντελέκου
Κατασκευή (επωνυμία εταιρίας) build me – Τεχνική Εταιρεία
Επίβλεψη NNT studio
Επίπλωση και εξοπλισμός Νάσια Ντελέκου
Μελέτη φωτισμού PROLIGHT – Αrtemide Athens
Φωτογραφία Γιώργης Γερόλυμπος