Seeds Restaurant, Athens | by ICD Designers

ICD Designers design a new era restaurant in the center of Athens with earthy materials and organic shapes. They focus on the custom made wooden structures of the space as well as its lighting.

-text by the creators

Main Idea / Concept

The concept of Seeds Restaurant is inspired by the seed that symbolizes the birth and growth of an innovative and unique vision.

We have created an elegant environment with a calm atmosphere that highlights the fine dining cuisine of chef Dimos Samourakis. The textures and materials chosen are the canvas that depict the chef’s unique menu.

For a holistic design approach we aimed for the right communication between the branding, the chef’s philosophy and the space.

In order to achieve that we chose earthy materials, organic shapes that form the identity of the new restaurant.

We used curved lines in the areas of the new handrail, custom furniture and the specially designed reception area. The texture of oxidized copper in combination with wood, red tone details and dried aromatic plants create a complete culinary experience that starts from the sense of space and ends with the sense of taste.

The space consists of two levels. On the ground floor is the walk-in kitchen that has direct visual contact with the hall area.Wooden round tables are placed in the hall to determine the appropriate flow and route throughout the space but also to create a more intimate sitting arrangement.

The dominant element of the restaurant is the addition of the new vertical wall that unites the ground floor with the loft.

It is decorated with vertical curvilinear, illuminated, metal elements in an oxidized copper shade. The wall functions both as a handrail as well as a strong aspect that creates a focal point of the restaurant’s logo and reception area.

The upper floor functions as a private dining area where someone can book the space exclusively for a private event and also try some of the best wines in Athens. A large custom made table with a curvilinear base and a large wooden surface is placed in the center of the space. Furthermore the atmospheric wine cellar and bar area complete this unique experience for the visitor.

Construction / Materials

The wooden floor was sanded and varnished. The materials used are tile glue to create texture on the central wall, a special paint technique named ‘’Rusten” on all metal elements and plastic colors on the walls. Wooden constructions and linings were used in various places to create spatial boundaries but also to create a warm atmosphere. We designed built- in flower planters from plasterboard which were protected with geotextile. Inside they have dried aromatic plants placed on a styrofoam base, covered with soil and pebbles.

We did a special lighting study in the space to create the right atmosphere. We chose to focus the lighting on the tables to highlight the chef’s menu which is the focus of the overall study. The cool lighting of the kitchen contrasts with the soft and warm lighting of the space, separating them visually. Finally, we utilized lighting to highlight important architectural details we created.

Facts & Credits

Project title  Seeds Restaurant
Project type  Interior Design
Location  Ilisia, Athens
Architects ICD Designers
Photography  Michail Damaskos

Οι ICD Designers σχεδιάζουν ένα εστιατόριο νέας εποχής στο κέντρο της Αθήνας με γήινα υλικά και οργανικά σχήματα. Επικεντρώνονται στις επιμέρους ξύλινες κατασκευές του χώρου αλλά και στον φωτισμό του.

-κείμενο από τις δημιουργούς

Κεντρική Ιδέα

Κύρια πηγή έμπνευσης της φιλοσοφίας και του σχεδιασμού του εστιατορίου Seeds αποτελεί ο σπόρος που συμβολίζει τη γέννηση και την άνθιση ενός νέου μοναδικού οράματος.

Δημιουργήσαμε ένα κομψό περιβάλλον με ήρεμη ατμόσφαιρα που εστιάζει στην ανάδειξη της υψηλής γαστρονομικής κουζίνας του σεφ Δήμου Σαμουράκη. Οι υφές και τα υλικά που επιλέχθηκαν αποτελούν τον καμβά πάνω στον οποίο απεικονίζεται και αναδεικνύεται το ιδιαίτερο και μοναδικό μενού του σεφ.

Για την ολοκληρωμένη σχεδιαστική προσέγγιση στοχεύσαμε στη σωστή επικοινωνία μεταξύ του branding, της φιλοσοφίας του σεφ και του νέου χώρου.

Βασικά εργαλεία για την επίτευξη αυτού αποτελούν τα γήινα υλικά και τα οργανικά σχήματα που δημιουργούν τη ταυτότητα του νέου εστιατορίου.

Οι καμπύλες γραμμές αποδίδονται στο χώρο μέσω της νέας κουπαστής, των custom επίπλων και του ειδικά διαμορφωμένου χώρου υποδοχής. Η υφή του οξειδωμένου χαλκού σε συνδυασμό με το ξύλο, τις κεραμιδί λεπτομέρειες και τα αποξηραμένα αρωματικά φυτά δημιουργούν μια ολοκληρωτική γαστρονομική εμπειρία που ξεκινάει από την αίσθηση του χώρου και καταλήγει στην αίσθηση της γεύσης.

Ο χώρος αποτελείται από δύο επίπεδα. Στο ισόγειο χωροθετείται η κουζίνα που λειτουργεί ως walk-in kitchen και έχει άμεση οπτική επαφή με το χώρο της σάλας. Στη σάλα τοποθετούνται ξύλινα στρογγυλά τραπέζια για τη καλύτερη ροή αλλά και για να δημιουργεί ένα καλύτερο κλίμα επικοινωνίας και συνεχής οπτικής επαφής μεταξύ των ανθρώπων.

Κυρίαρχο στοιχείο του εστιατορίου αποτελεί η προσθήκη του νέου κατακόρυφου τοίχου που ενοποιεί το ισόγειο με το πατάρι.

Διακοσμείται από κάθετα καμπυλόγραμμα φωτιζόμενα μεταλλικά στοιχεία απόχρωσης οξειδωμένου χαλκού. Η πίσω πλευρά του νέου τοίχου λειτουργεί ως κουπαστή σκάλας και η όψη του ως ένα επιβλητικό στοιχείο που έρχεται να αναδείξει το λογότυπο και το χώρο υποδοχής του εστιατορίου.

Ο πάνω όροφος λειτουργεί ως private dining area με τη δυνατότητα αποκλειστικής χρήσης αλλά και ως χώρος φιλοξενίας του κρασιού και της οινογευσίας που κατέχει δυναμική θέση στο μενού του σεφ. Ένα μεγάλο τραπέζι ειδικής κατασκευής με μεταλλική οργανική βάση και ξύλινη μεγάλη επιφάνεια τοποθετείται στο κέντρο του χώρου ενώ έρχεται να το πλαισιώσει ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος της κάβας και του μπαρ που ολοκληρώνει την μοναδικη αυτή εμπειρία του επισκέπτη.

Κατασκευή Υλικά

Το ξύλινο δάπεδο τρίφτηκε και περάστηκε λούστρο. Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν είναι κόλλα πλακιδίων για την δημιουργία υφής στον κεντρικό τοίχο, ειδική τεχνοτροπία ‘’Rusten’’ σε όλα τα μεταλλικά στοιχεία και πλαστικά χρώματα. Ξύλινες κατασκευές και επενδύσεις χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορα σημεία για οριοθέτηση του χώρου αλλα και για την δημιουργία ζεστής ατμόσφαιρας. Δημιουργήσαμε παρτέρια από γυψοσανίδα τα οποία προστατεύτηκαν με γεωύφασμα. Στο εσωτερικό τους έχουν αποξηραμένα αρωματικά φυτά τοποθετημένα σε βάση φελιζολ, καλυμμένη με χώμα και βότσαλα.

Κάναμε ειδική μελέτη φωτισμού στο χώρο για την δημιουργία της κατάλληλης ατμόσφαιρας. Επιλέξαμε να εστιάσουμε τον φωτισμό στα τραπέζια για να αναδείξουμε το μενου του σεφ που είναι επίκεντρο της συνολικής μελέτης. Ο λευκός φωτισμός της κουζίνας έρχεται σε αντίθεση με τον ήπιο και θερμό φωτισμό του χώρου διαχωρίζοντας τα οπτικά. Τέλος χρησιμοποιήσαμε τον φωτισμό ώς εργαλείο για την ανάδειξη σημαντικών αρχιτεκτονικών λεπτομερειών που δημιουργήσαμε.

Στοιχεία Έργου

Τίτλος Έργου  Seeds Restaurant
Τύπος Έργου  Εσωτερικός σχεδιασμός
Τοποθεσία  Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους 27, Ιλίσια, Αθήνα
Ιδιοκτήτες  Δήμος Σαμουράκης, Αλέξανδρος Μπελλώνιας
Μελέτη  ICD Designers
Φωτογραφία  Μιχαήλ Δαμασκός